ケール＋芽キャベツ＝プチヴェール

プチヴェール

注文した野菜セットの中にプチヴェールという見慣れない野菜が入っていました。
どんな野菜なのかさっそく調べてみることに。

プチヴェールについて

プチヴェールの説明

このプチヴェール、ケールと芽キャベツをかけ合わせたものなんだとか。
平成２年に静岡県で開発された新しい野菜です。

ケールといえば青汁の材料。
クセがあるのかと思ったら、むしろ甘味があって食べやすいらしいです。
かなり糖度が高いんだとか。
でも、うちの職場のパートさんは「　苦みがある　」って言ってたし、ネットでも多少そういう情報がありました。
もしかしたら物によっては苦いこともあるのかも。

「　プチヴェール　」はフランス語で「　小さな緑　」という意味です。
芽キャベツのように、本葉の脇に芽がついて成長するそうですよ。

料理してみましょう♪

パートさんに食べ方を教えてもらったので、さっそく調理してみることにしました。

まずはプチヴェールを袋から出して洗います。

洗ったプチヴェール

こんな感じの形してます。

茎の部分は硬いそうなので、十字に切込みをいれます。

切込みをいれる

で、これをお湯で2分くらい茹でます。
パートさんはそんなに長く茹でないと言っていたし、もっと短い茹で時間のレシピもあったので、堅さは好みなのかな？

茹でたプチヴェール

茹で上がりました。
緑が鮮やかですね。

これを、食べやすい大きさに切って、ごま油をまぶし、塩コショウで味をつけて完成！

完成

小皿料理が1品できました♪
常備菜にもなりますね。

では、さっそくいただきます(｀･ω･´)　人

うん！
クセがなくて食べやすいです。
意識して味わうと甘みも感じます。
これはいろんな料理にアレンジしやすいんじゃないでしょうか？
2分茹でましたが、柔らかすぎず硬すぎず、ちょうどいい歯ごたえがあります。

地元の朝市にも売っているみたいなので、また見つけたら買ってみようと思います。
次はパスタにしてみたいな。

美味しかったです。
ごちそうさまでした(｀･ω･´)　人

以上、【不器用な大人女子の料理修行】初めてのプチヴェール編でした(・ω´・+)

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